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京朱雀道具町について

京料理の本場の食材が一堂に集まる京都市中央卸売市場。そのすぐそばに「京朱雀道具町 勝藤屋」があります。大正10年の創業以来「食」に関わる道具にこだわり続け、今では「あらゆる器と道具が揃う店」として、京阪神はもとより全国の料理人の方々にご愛顧いただいています。


勝藤屋西館1階

勝藤屋西館1階:「行楽弁当を出したいのだけれど」「お惣菜の持ち帰り用ラッピングはどうすれば?」など、お客様のご要望はさまざま。数ある商品に通じたスタッフが、ていねいにお応えいたします。

勝藤屋では多彩な品揃えで「商品の装い」をお手伝い


勝藤屋では多彩な品揃えで「商品の装い」をお手伝い

「ここに来ればなんでも揃う」―毎朝市場へ買物に来られる飲食関係の方々に、こう評されるお店です。幅広いニーズにお応えして竹の皮からテイクアウト容器、レンジ耐熱容器まで、広範な食品用包装資材を取り揃え、さらに数多くのオリジナル折箱を展示販売しています。全国各地の食のプロご用達の店として、遠方からも多数のご来店をいただいています。

京育ちのオリジナル折箱600点をご用意


勝藤屋の2階フロアでは、様々な素材から成るデザイン性豊かなオリジナル折箱約600点を展示販売。和紙、ラッピング用品、料理飾りやディスプレイ材料なども取り揃え、季節に合わせた多様なコーディネートをサポートしています。



イマイ厨房では、厨房の設計施工から調理道具まで、お店づくりのすべてに対応


あらゆる飲食業態に対応する調理道具、厨房機器を取り揃え、さらに厨房の設計施工も承っています。使いやすさへのこだわりから、伝統の技を活かしたオリジナル調理道具の開発、お客様ひとり一人に合わせた別注道具の製作なども行っています。新規開店や改装の際の厨房設計も承っております。永い年月に培われた経験とノウハウに基づき、お客様の理想どおりの厨房を実現します。


イマイ厨房1階

イマイ厨房1階

正規代理店・取扱い機器メーカー


ドイツ・ランツベルクに本社を置くラショナル社はスチーム・コンベクション・オーブンの生みの親、リーディング企業と知られる専業メーカーです。

当社でもスチコンの導入例が多数ございますので、興味をお持ちでしたら是非ご相談ください。


株式会社菱豊フリーズシステムズ社は、食品の鮮度・美味しさを損なわずに凍結できる画期的なフリーザー「プロトン凍結機」を開発。食品凍結・解凍ノウハウを蓄積し、機器開発にフィードバックする専業メーカーです。

大手食品メーカの導入実績も多く、おせち用食材、和生菓子材料などにご活用いただけます。興味をお持ちでしたら是非ご相談ください。


その他取扱い機器メーカー:ホシザキ・コトブキベーキングマシン・福島工業・メイスイ・大和冷機・なんつね・マルゼン・エムアイケー・タニコー・ 熱研・オザキ・エレクター・コメットカトウ・ゼンケン・FMI・細山熱器・東静電機・アイホー・ニチワ電機・服部工業・エイシン電機・フォルスタージャパン・ヒゴグリラー・大穂・押切電機・カジワラ・シンコー・中井機械・明城製作所・古川製作所・細田工業など。


あらゆる品揃えで新規開店をバックアップ


あらゆる品揃えで新規開店をバックアップ

業務用家具から卓上小物、メニューブックに販促ツールまで、お店づくりに必要なあらゆる備品を揃えています。新規開店のご準備は当店におまかせください。割烹からレストラン、ホテルにいたるまで、和・洋食・中華を問わずプロのための厨房道具が揃います。店内ツール、清掃用具まであらゆるニーズに幅広く、奥深い品揃えでお応えしています。

こだわりの手造り「朱雀シリーズ」

アルミを通常より2ミリ厚くして熱まわりを高めた手鍋、網の張りを強くしっかりさせた裏ごし器など、手作りならではの品質のオリジナル道具をご用意。味にこだわる料理人さんをしっかりサポートします。お店や自分のためだけの使いやすさを望まれるお客様には、別誂えをおすすめします。手になじむよう包丁の先端部分を厚くしたり、鋼の種類を変えるなどさまざまなご要望にお応えします。




うるはし堂では、あらゆる業務用食器を一堂に


全国の窯元はもとより海外からも集めた陶磁器や漆器、ガラス器、銀・銅食器など、3万種を超える品揃えを一堂に展示していますので、趣向あふれる器の中からご希望の品をお選びいただけます。料理をおいしく演出する器から感性が広がる器まで、幅広く対応できる魅力の品揃えとなっています。


うるはし堂1階

うるはし堂1階

窯元直送の創作陶磁器を展示

京都はもちろん、著名な産地から集めた創作陶磁器と漆器の数々を展示。経験豊富なスタッフが、品選びから別注製作、修理にいたるまでお客様のご要望にもお応えしています。器の形やサイズ・色・絵柄などご希望をに合わせて窯元へ直接発注しますので、ご納得いただける価格でお造りできます。


うるはし堂2階

うるはし堂2階

うるはし堂オリジナルのうつわ

オリジナルデザインによる陶磁器を多数ご用意しています。伝統文様を生かした、多彩な色づかいの雅やかな絵柄をおためしください。


営業時間

各店舗の営業時間は中央卸売市場に合わせて早朝から17時まで営業しております。


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