洋風の小鍋なので中に錫引きせずに作りました。白いソーサーなどを下に敷き、お客様にお出ししてはいかがでしょうか。

第101回を数える京料理展示大会が、12月13日と14日に京都市岡崎の都メッセで開かれました。今年は両日ともあいにくの雨天でしたが、入場者の足並みは衰えず、２日間で約６千人の方々にご来場いただきました。 わ...

手提げ巾着に麻柄を追加しました。日本古来より伝わる麻の葉柄をあしらいました。市松シリーズ同様、厚手のポリプロピレン不織布製、すべて縫製仕上げになっており、とてもしっかりしていますので使用後の再利用...

本日は金物とは打って変わって、名入れのひざ掛けをご紹介させていただきます。料理屋さんで食事の際に出されるひざ掛け。イマイ厨房でもよく作らせていただいてます。お食事後は記念にそのままお持ち帰りいただ...

今年はおかげさまでお客様からのご注文をたくさんいただき、多いめにご用意していたお重も、木製につきましてはその多くの品目が売り切れとなりました。 まだ12月初旬なのに、購入予定の皆様にはご迷惑をおかけし...

立て続けにイマイ厨房からの紹介になりますが、今回は真鍮製の炭はさみです。目に触れる道具としてお使いいただくと、お客様の印象も違うと思いますよ。根元のカーブを大きくすることで、はさみ易く、丈夫にでき...

イマイ厨房オリジナルの "朱雀" シリーズのご紹介。今回は真鍮製のすきやき鍋です。 昨今、鉄製のすきやき鍋が圧倒的に多いですが、真鍮製はかなり希少であると思います。すきやきはもちろん、お肉など少し焼く場...

和洋を問わない素直な素材感 シンゴン（ファルカタ）材を使った新しい折箱ができました。シンゴン独特の素直で清潔な素材感は和洋を問わずに人気があり、応用範囲の広い折箱となっています。 厚さ３mmのシンゴン...

漆塗り風の鮮やかな古代朱で作りました。ハレの日にふさわしい華やかな色彩は、初春からお花見の季節にかけてのお弁当にぴったりです。

先日の真空包装機商談会の撮影の最中、メーカーの営業の方に、真空包装機の使い方についていろいろとお話をうかがっていた時のこと。「タレ入容器に醤油を詰めるのにも使えるんですよ。」「え!?」という事で実際...

名だたる京料理の老舗が華やかに技を競う京料理展示大会が、今年も師走の京都で開かれます。 精緻な技巧に思わず見とれてしまう大皿料理や細工寿司の展示をはじめ、宮廷に献じられた式包丁のお披露目、酒類・食材...

このたび10月19日から21日までの３日にわたって開催した「2006年秋の真空包装機大商談会」は、おかげをもちまして大成功に終わりました。ご来店の皆様及びお問い合わせいただいた方々、メーカー等関係者の方々に...

手提げ巾着 市松シリーズが入荷しました。シンプル＆モダンな市松柄で和洋どちらのシーンでもお使いいただけます。本体は厚手のポリプロピレン不織布製、すべて縫製仕上げになっておりとてもしっかりしていますの...

先日、ピザ窯の導入のお話をご紹介しました「祇園さゝ木」様が、今度はスチームコンベクションオーブンを導入されました。スチームコンベクションオーブン（以下スチコン）とは、スチームと低温スチーム、ホット...

今年の新製品として「濃茶（のうちゃ）印籠長角」をおせち重のラインナップに加えました。 渋く深みのある色合いは、色とりどりのおせち料理を上品にひき立て、和洋問わずお使いいただけるようになっています。形...

孟宗竹（モウソウチク）抽出成分を主原料の抗菌・除菌剤「タケックス クリーン」の取扱いを始めました。包丁・まな板などの調理器具から厨房室まで、ひと吹きするだけで、目に見えない細菌をシャットアウトし、あ...

祇園さゝ木様が現在の祇園の店から移転されるとのことで、厨房設備の設置などの件でイマイ厨房にお声を掛けていただきました。 ご主人の佐々木さんとは先斗町ふじ田様にお勤めの頃からのお付き合いで、当時より非...

勝藤屋ではガラス瓶容器も幅広く取り扱っています。今回、ぽん酢、オリジナルドレッシングなどの販売に最適なガラス瓶容器が入荷しました。いずれもシンプルなデザインが魅力です。 使い勝手の良いプルトップ式中...

勝藤屋2Fで取扱いの新商品。表と裏の色目を変えたリバーシブル紙にクレープ加工を施したラッピングペーパーです。もともと花材用に作られていますので、片面は撥水加工になっています。紙質が柔らかいので小さく...

勝藤屋2Fで取扱いの新商品。自然な風合いと豊かな色彩が好評の紙ひも「ラフィア」シリーズに、２色づかいのラフィアーノ（ダブルカラー）が加わりました。２色使いでボリュームがあるので少量でもラッピングのア...

オール手造りで打出の金属製品です。専用の陳列台に数多く並んでおり（写真）、酒タンポ、酒器、急須、小鍋など取り揃えており一度是非ご来店いただきたいて、手に取ってご覧いただきたいです。 手造りの為、微妙...

紙製箱膳シリーズに新色「濃茶（のうちゃ）」をラインナップに加えました。さびを感じさせる渋く深みのある色合いは、慶弔用にもお使いいただけます。 今回は松花堂７寸、８寸サイズをご用意しました。各種中皿に...

記事の公開が遅くなってしまいましたが、7月上旬に天の橋立の旅館「鳥喜」様が改装されました。私どもイマイ厨房では、厨房の入れ替えを担当させていただきました。 今回の特徴として、オーナー様のご希望により...

おせち重用の竹チョコに、ポリプロピレン製の物をご用意しました。７寸９ヶ仕切の一マスに合います。高さが50mmありますので、通常の折箱（高40mm〜45mm）にはご使用いただけません。おせち重などにご利用くださ...